糖醋里脊，一道源自中国传统的美食，以其独特的香脆口感和酸甜的味道，深受大众喜爱。在家也能轻松烹制出这道经典的菜肴，下面就分享一下它的家常做法。
首先，准备新鲜猪里脊肉，切成约1厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒粉腌制约15分钟，让肉质更加嫩滑。然后，将腌制好的肉片裹上一层薄薄的淀粉，确保炸制时能保持外酥里嫩。
接着，热锅凉油，待油温六七成热时，放入裹好淀粉的肉片，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。此时，锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜末，炒出香味后加入白糖，业务合作小火慢慢熬化，颜色变深后加入醋，翻炒均匀。
最后，将炸好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒，使每一片肉都裹上酸甜的酱汁。撒上一些熟白芝麻和绿葱花，提升色泽和口感，一道色香味俱全的糖醋里脊就大功告成了。
这道糖醋里脊，酸甜适口，外酥里嫩，既有猪肉的鲜美，又有糖醋的独特风味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不容错过的美味佳肴。只要用心，你也可以在家中轻松烹制出这道经典的家常菜，享受烹饪的乐趣，满足味蕾的期待。